souci des jardins
Calendula officinalis
Le souci des jardins est une plante idéale pour les débutants et les enfants car elle pousse vite, sans soin particulier, et fleurit abondamment. Variété originelle ou cultivart ses fleurs aux tonalités lumieuses, suivent le rhytme du soleil et s’ouvrent aux premières lueurs pour se refermer le soir.
Semis
En pleine terre à la volée.
Le semis du souci se réalise en pleine terre, de préférence à proximité des autres plantes du potager.
Semez à la volée dans une terre affinée. Recouvrez légèrement de terre, tassez avec le dos du râteau, puis arrosez en pluie fine. Enfin, maintenez la terre humide jusqu’à la levée des graines, puis éclaircissez à 25 cm au stade de 2 vraies feuilles.
Entretien
Le souci ne nécessite que très peu d’entretien. Un arrosage hebdomadaire suffit à répondre aux besoins de la plante.
Cette variété se ressème de lui-même, d’une année sur l’autre, sans intervention de la main de l’homme.
Cette plante, compagne des potagers, contribue à lutter contre les insectes indésirables. Amie du jardinier, elle participe au bon entretien des cultures qui l’entourent.
Les usages du souci des jardins
Au potager, associé avec la tomate, le souci la préserve des nématodes et des larves de taupins et présente également l’intérêt d’aérer les sols compacts grâce à ses racines pivotantes.
En cuisine, on utilise ses fleurs comestibles pour décorer salades, légumes et soupes ou parfumer un thé (fleurs séchées).
Autrefois appelé le « safran des pauvres », il était utilisé pour donner une couleur jaune au beurre, fromage ou riz sans toutefois avoir le goût si caractéristique de cet épice.
Le souci est également connu de nos grand-mères, qui confectionnaient une huile cicatrisante et adoucissante fort utile pour les mains du jardinier.